Ryba z sosem kurkowym

Przepis pochodzi z genialnej książki "Grzyby i owoce leśne" , która spadła mi z nieba zwanym Sagitta. Książka jest doskonała i im więcej już jej zjadłam tym bardziej się w tym utwierdzam. Jeszcze raz dziękuje i dziękować Ci będę do ostatniego kęsa Sagitto!!
W oryginale jeszcze były pieczarki...ja zaopatrzyłam się jedynie w kurki. I owe wyczyściłam dokładnie. Czasem jest problem z ich myciem więc blaszki można wyczyścić mięciutką szczoteczką do zębów.
Pokroić na zgrabne kawałki trzeba. Potem cebulę i jakieś dwa ząbki czosnku posiekać. Posiekać również trzeba pęczek kopru. Od biedy może być suszony. Ale nie ma jak świeże zioła.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy grzyby , cebulę, czosnek, posypujemy odrobiną mąki i dolewamy 100ml wina czerwonego wytrawnego i 100ml bulionu warzywnego.

Gotujemy ok 5 min żeby mąka straciła smak surowizny i smaki się połączyły. Dodajemy ok 200g śmietany..albo mniej. Doprawić posiekanym koperkiem, solą, pieprzem .

Ryby usmażyć w sposób dowolny.:)

Złączyć powyższe na talerzu i zajadać. :)